肉鬆小貝食谱做法大全,超简单的肉鬆小貝做法步骤

用料  

肉鬆小貝的做法  

1. 预热烤箱160度
   先将蛋白和蛋黄分离，提前称量好所有材料

2. 将部分砂糖（20克）倒入蛋黄中，搅匀

3. 将油倒入蛋黄中，一边倒油，一边搅拌混合物，10多秒后，蛋黄混合物会变厚

4. 将牛奶倒入蛋黄混合物，搅拌均匀后筛入面粉，再搅拌均匀

5. 将砂糖倒入分离了的蛋白中，用搅拌机打到中性发泡（蛋白头提起来时是弯曲的）

6. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄混合物中，搅拌均匀后，将蛋黄混合物一次性加入到剩余的蛋白霜上，用翻拌手法将所有材料混合均匀

7. 将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中焗13-15分鐘

8. 蛋糕片烤好后，放凉，用磨具印出你想要的大小

9. 将蛋黄酱涂到蛋糕片上，撒上肉松