巴斯克巴斯克巴斯克做法 步骤 图解

你若热爱，热量就可忽略……
网传一个以为失败实际成功的芝士蛋糕……
确实没难度

用料  

巴斯克巴斯克巴斯克的做法  

1. 芝士室温软化或隔温水软化，加入细砂糖。奶油芝士用的是总统牌，挺香滑的。糖可以用砂糖、细砂糖、糖粉都行，只是糖粉成本太高，粗砂糖不易化要搅拌久一点，所以用了细砂糖。
   淡奶油准备好份量拿出来放在室温备用（我用的是安佳淡奶油，如果用雀巢淡奶油好像没有这个问题）

2. 柠檬蹭出皮屑备用。如果做原味的巴斯克就不用柠檬皮了。蹭完皮切开挤汁，做原味巴斯克的用半个，柠檬味的用一个。

3. 挤完柠檬汁，芝士也软化得差不多了，用手动打蛋器把芝士打至软滑无颗粒。emm……用电动打蛋器也是可以的，只是要防飞溅得到处都是。

4. 两个鸡蛋加一个蛋黄，打散，分两次加入芝士糊内，每一次都要搅拌均匀哦～用手动打蛋器比较好，不容易打过了。

5. 加完蛋液的均匀芝士糊糊……

6. 同样是分两次加入常温的淡奶油……主要是因为加入冷藏的淡奶油，低温会使芝士糊结小块。搅拌均匀即可。

7. 筛入10g面粉，低筋面粉、高筋面粉、普通面粉、玉米淀粉都行（因为用量很少，所以问题不大，亲测可行）

8. 柠檬柠檬柠檬来了，柠檬屑可以加可以不加。

9. 模具里放两张油纸。硅油纸比较硬不好弄，用水打湿甩干，抓成一团再铺开就好办了。

10. 把糊糊倒进模具。烤箱预热200℃后，180℃中下层烤15～18分钟……表面上色就可以了，我不喜欢太糊的，所以只用了15分钟。这个呢……不上色，最后发现是烤箱上管报销了5555……

11. 喜欢蓝莓，所以在糊糊里放了蓝莓（新鲜的）一起烤，不上色的原因，也是因为上管坏了……

12. 但是不影响它是一个好吃的巴斯克……记得冷藏一个晚上再切块

13. 组织细腻，柠檬的味道很清晰。

小贴士

不要搅拌得太厉害，尤其是加了加蛋后，不要打到起泡。