心形裸蛋糕食谱做法大全,超简单的心形裸蛋糕做法步骤

学厨烘培达人-Q猪宝宝 Chefmade学厨 心形彩虹蛋糕模具（WK126）

用料  

心形裸蛋糕的做法  

1. 将蛋黄，玉米油，清水，盐，20克细砂糖同放入打蛋盆中，拌均匀

2. 筛入低筋粉，拌成无颗粒的顺滑状态

3. 将搅拌好的蛋糕糊放置一旁备用

4. 蛋白分次加入50克细砂糖，打发至硬性发泡状态，如图

5. 将蛋白糊与蛋黄糊切拌混合均匀

6. 将蛋糕糊尽量平均分配到5片6寸的心形模具中，并震荡出大气泡

7. 放入烤箱中层上下火175度烤15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。在烘烤蛋糕的过程，将淡奶油打发

8. 蛋糕出炉后倒扣到冷却架上冷却。趁着蛋糕冷却的过程，准备水果。蓝莓，车厘子洗净，火龙果切成小粒

9. 蛋糕片正面朝上放置在底托上，然后挤出淡奶油圆点，如图

10. 接着将火龙果肉粒摆入，注意水果粒要摆放在最外层小圆粒以内位置

11. 如此重复，最后一层用蓝莓，车厘子装饰，最后撒上少许糖针及防潮糖粉即可。由于买的蛋糕盒比较矮，所以我一共做了四层，剩下的一片与剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕

小贴士

1、注意蛋白打发到硬性发泡，蛋糕出炉后先震荡两下然后倒扣冷却，这样可以避免蛋糕回缩。
2、最外一层的小圆点尽量完美点，水果粒不要超出最外层圆点，以免影响整体美观。