心花放- -芒果慕斯蛋糕做法 步骤 图解

无添新鲜果肉，看着也开心。

用料  

心花放- -芒果慕斯蛋糕的做法  

1. 先做糕底，做的是海绵蛋糕。隔热水融化奶油，用50克糖加入全蛋，隔水加热打发。

2. 低筋粉过筛后，分两次加入鸡蛋糊搅拌至无颗粒状，加入融化了的奶油，轻轻搅拌。

3. 倒入活底模具，放入预热好的烤箱180度烤25分钟。

4. 烤好的蛋糕放置室温后，起模。水平平均切成两片蛋糕片，备用。

5. 将3只芒果切粒，加入10ml芒果汁，用搅拌机打成芒果泥。

6. 吉利丁片用冰水软化后，放入加热好的椰汁搅至完全溶化，晾至室温。

7. 与此同时，将20克糖加入淡奶油打至七成发。将芒果泥加入打发好的淡奶油，再加入上一步降温后的的材料，搅匀。

8. 将其中一块蛋糕片放入模具，倒进一半芒果奶油糊。刮平，再放入另一块蛋糕片在上，最后加上剩余的芒果奶油糊，刮平后放冰箱冷冻3.5小时。

9. 将qq糖和90ml芒果汁一起隔水加热融化，成胶质液体状，放置室温后，倒入冷冻后的蛋糕面铺平，继续冷冻40分钟。

10. 这时，可利用冷藏的等时间将装饰的水果切片切粒。待冷藏好后，摆上装饰的水果于蛋糕面即可。最后，将蛋糕置冰冷藏一晚，大功告成。

小贴士

慕斯糊要多点才好吃，但一定要用海绵蛋糕做底才不易塌，蛋糕底可不需太厚，薄一点就好。