美味的双拼戚风蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

双拼戚风蛋糕的做法  

1. 水油混匀

2. 乳化

3. 加入过筛的低筋面粉

4. 分离鸡蛋，蛋白磕进干净的容器里，蛋黄磕进蛋黄糊里

5. 混匀

6. 混匀的蛋黄糊

7. 蛋白加柠檬汁加糖，加盐打发

8. 小尖钩状态

9. 蛋白霜

10. 取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混匀

11. 混匀好的蛋糕糊倒入蛋白霜里混匀

12. 蛋糕糊分成两份，一份加奥利奥碎，一份加肉松

13. 混匀肉松于面糊

14. 混匀奥利奥与面糊

15. 混匀的肉松面糊

16. 先倒入肉松面糊

17. 再倒入奥利奥，这个看自己心情了

18. 倒好的面糊震一震

19. 顶部再撒一些奥利奥碎和肉松

20. 175度35分左右

21. 烤好震一震模具，放凉脱模

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29. 松软Q弹

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