谷粮粉蛋糕食谱做法大全,超简单的谷粮粉蛋糕做法步骤

今年，无论是春节宅家还是疫情期间，想必大家都在家“囤积”了很多食物，有蔬菜瓜果，有各种包装的零食，也有一大开袋即食的“粉类”，如薏米粉，绿豆粉，红豆粉，谷粮粉，全素食粉等。今天就教大家充分利用家里的各种谷粮粉，做健康又美味的戚风蛋糕。

用料  

谷粮粉蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离。

2. 蛋白中滴几滴柠檬汁（没有也没事）高速打发，有粗泡出现，加10克白糖。

3. 粗泡消失，转而变成细泡，再次加入10克白糖。

4. 蛋白开始出现清晰的纹路，再次加入10克白糖，转低速搅打。

5. 低速搅打直到提起打蛋器，出现（尖头），放一旁备用。

6. “全粮愈”谷粮粉3包代替低筋面粉，主要是家里的谷粮粉吃不完了，当然你也可以用其他的谷粮粉。

7. 谷粮粉用筛子过筛后，与蛋黄、牛奶、玉米油以及剩下的20克白糖一起搅拌均匀。

8. 加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊内，搅拌均匀。这个时候需要预热烤箱150度左右。

9. 将搅拌好的一部分蛋糊倒入蛋白糊里面，以从底部往上翻拌的手法进行搅拌。（如视频）

10. 将搅拌均匀的蛋糊倒入八寸的固定蛋糕模具里面，轻震一下，放入已经预热的烤箱。

11. 烤箱上下火150度烤15分钟之后，表皮凝固成型。

12. 用小刀在蛋糕表皮划“十字”，继续入烤箱，转温度上火120度，继续烘烤25分钟左右。

13. 划线的谷粮粉蛋糕烤好了，取出震一下模具。（颜色是因为厨房拍照角度问题）

14. 倒扣，待凉。

15. 倒扣时注意蛋糕表面不要损坏，我不小心磕到碗了，有了一条裂痕。

16. 谷粮粉蛋糕非常完美，不开裂，不凹陷，健康美味又营养。

小贴士

1，蛋糕想要划线的同学注意:一定要等蛋糕表面成型之后，可以先用面火高温烤。
2，划线之后要转换温度，从原来的面火150度转为120度。
3，谷粮粉种类繁多，用之前可以用手抓一把捏一下看，容易结不易散开就属于低筋面粉，可以用于蛋糕制作。