自制酸奶油·三种简单做法做法 步骤 图解

⚠️奶油都可以，建议使用动物奶油

⚠️容器都需要消毒

⚠️酸奶油做成成品后可以直接使用，个人觉得冷藏一夜口感更好。

用料  

自制酸奶油·三种简单做法的做法  

1. 容器先放入锅内，加入清水，大火煮开后再煮3分钟进行消毒·控干水分备用
   
   ⚠️也可以放入消毒柜消毒

2. 做法1·柠檬酸奶油·准备好所需食材

3. 把柠檬汁和奶油倒入消毒容器
   
   成品：口感有点酸，带有清新的柠檬味

4. 搅拌2分钟左右混合均匀，慢慢会出现凝结状态，盖上盖子，静置30分钟，放入冰箱冷藏一夜，即可使用。冷藏2天的柠檬酸奶油味道更好

5. 冷藏一夜的柠檬酸奶油·成品凝固速度快，相对其他两款稍微硬点。

6. 柠檬酸奶油

7. 做法2·酸奶发酵酸奶油·准备好所需食材
   
   成品：凝结速度快·口感、味道淡·细腻·有点像在喝酸奶一样
   
   ⚠️建议选择低糖或无糖的酸奶·我觉得光明如实还不错
   
   （如果用来抹面包，用甜酸奶发酵口感好）

8. 加入容器内混合均匀，搅拌1分钟左右就能看到稍微凝结。常温静置8～12小时，可以直接用，也可以放入冰箱冷藏，

9. 酸奶发酵的酸奶油成品凝固速度有点慢，但是口感比柠檬酸奶油好吃

10. 酸奶发酵酸奶油

11. 做法3·菌粉发酵·准备好所需食材
    
    成品：口感绵滑·闻着香·口感淡·不腻
    
    ⚠️家庭用的独立小包装原味酸奶粉就可以了

12. 材料加入酸奶机容器内，搅拌2～3分钟
    
    ⚠️盛奶油的容器要消毒
    
    这里还一个做法：奶油、菌粉倒入容器内搅拌均匀，盖上盖子常温静置发酵12个小时，放入冰箱冷藏一夜即可使用。

13. 加入酸奶发酵机内

14. 发酵8小时左右，放凉冰箱冷藏保存即可。

15. 酸奶菌发酵的酸奶油，口感酸且细腻，很像酸奶。个人偏爱这款。

16. 酸奶菌发酵酸奶油

17. 使用之前用手动打蛋器搅拌细腻再使用

18. 成品～

19. 酸奶油蛋糕·纽约芝士蛋糕食谱：
    
    

20. 「纽约芝士蛋糕」