This recipe inspired from
把原食谱稍微修改了一下,加入了我自己的想法,没有那么甜了比较适合我们中国人的口味。
烤的时候厨房弥漫着肉桂的香气。
推荐配红茶或者牛奶也是不错的搭配呢!
提及的芝士糖霜稍后再补充
用料
干料 | |
中筋/低筋面粉(All-purpose flour) | 1 Cup(130 g) |
肉桂粉 | 1 tsp(5 g) |
盐 | 1/2 tsp(3 g) |
苏打粉 | 1 tsp(5 g) |
砂糖 | 1/2 cup (100 g) |
红糖(可替换为砂糖) | 1/2 cup(100 g) |
湿料 | |
没味道的油(黄油也可以 虽然有味道) | 180 ml( 4/5 cup) |
香草精( Vanilla Extract) | 1/2 tsp (2.5 ml)喜欢可以加到1 tsp |
鸡全蛋(大点的) | 两个 (100 g 左右) |
配料 | |
胡萝卜 | 150 g (1 1/2 cups) |
稍碎坚果(核桃、碧根果、腰果或开心果都可以,或者你喜欢的坚果) | 50 g |
葡萄干(可选)(建议) | 30 g |
姜末(可选)(建议) | 7 g(喜欢可以多放) |
肉豆蔻粉(nutmeg)(可选) | 2 g |
湿润·简单·胡萝卜蛋糕(Carrot Cake)的做法
取一碗把所有#干料倒进去并稍微混合好。预热烤箱至175摄氏度
取一稍大的盆把#湿料中没味道的油倒进去,然后逐一加入鸡蛋充分打散,再滴入香草精
把#干料分三次倒入#湿料盆中,每次都混合均匀至看不到有干的粉。然后把所有配料加进去混合均匀即可,不用过度搅拌。
把油纸铺上模具(随意模具,家里有点深度的碟子也是没有问题的)。要是没有油纸,可先用黄油或margarine抹匀模具,然后铺入少许面粉。
把面糊倒入模具并放入烤箱,175度烤35-45分钟。取一杯茶,喝。
预计烘烤时间到,用竹签或银针之类的插入蛋糕中,取出无面糊粘住,即蛋糕烤好。取出放凉。
放凉后即可食用。亦或是抹上糖霜。
小贴士
1.也可以当作杯子蛋糕烤哦!把烘烤时间调整为15-18分钟即可,温度也是175摄氏度。
2. 推荐加入葡萄干和姜末,葡萄干可以带来一丝甜味和糯糯的嚼劲;姜末则带来丝微辛辣,增添风味。肉豆蔻看个人喜好。
3.糖霜亦可选择抹或不抹。不抹也够湿润好吃。抹了添加口感和风味。