香葱海苔肉松蛋糕卷做法 步骤 图解

有爱就有美味

用料  

香葱海苔肉松蛋糕卷的做法  

1. 准备好上述所有材料 。鸡蛋提前放冰箱冷藏，蛋黄、蛋清分开，蛋清放冰箱冷藏待打发。

2. 将牛奶、玉米油倒入蛋黄搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，Z字型搅拌均匀，不要打圈搅拌。

4. 至顺滑无颗粒。

5. 开始打发蛋白，加入盐和几滴柠檬汁，中速打发至鱼眼泡状。

6. 加入20克白糖，中速打发至白色较细腻。

7. 再加入20克白糖，中速打发至有纹路状。

8. 加入剩余白糖，慢速打发至湿性发泡，提起打蛋器成弯钩状即可。

9. 取1/3蛋白加入蛋黄浆中，翻拌均匀。

10. 倒入蛋白盆中再次翻拌均匀。

11. 翻拌均匀后蛋糕糊。

12. 烤箱提前10分钟左右180℃预热。
    翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，整理平整后，在桌子上镇几下，防止有气泡也更加平整。
    均匀撒上香葱和肉松。

13. 烤箱温度调整至上下火170℃，放中层烤22-25分钟。
    出炉啦，放凉架至手温，上面放油纸后翻过来，涂上蛋黄酱，撒上肉松。

14. 卷起来，收口向下，放冰箱冷藏定型2小时。

15. 定型好了😁

16. 切成喜欢的样子，漂亮吧

17. 带给同事做下午茶，美味一起分享哦

小贴士

1、蛋白打发至湿性发泡，蛋糕卷不会开裂；
2、烤箱温度不一样，注意不要烤大了。
3、烤的过程不要打开烤箱。