无需淡奶油、沙拉❗️只需一搅一拌一卷❗️做法 步骤 图解

🍰【蛋糕】肉松咸香蛋糕卷
这是一款夹着肉松且伴着葱花香的咸味蛋糕卷~

🍰甜味的蛋糕吃腻了，想换个口味吃吃，果不其然！咸味也是很好吃呢！有着葱花香的咸味蛋糕，卷着一层厚厚的肉松，别提有多满足了，让我这肉松爱好者简直要喜欢得飞起，里里外外都有肉松，爱吃多少放多少，nice!

用料  

无需淡奶油、沙拉❗️只需一搅一拌一卷❗️的做法  

1. [蛋糕]蛋黄、蛋白分离，蛋白放入无油无水干净的盆中。

2. 奶+油拌匀+糖、盐拌匀+过筛好的低筋面粉拌匀+蛋黄拌匀备用。

3. 糖分三次加入打发中的蛋白+柠檬汁，打发至湿性发泡即可。

4. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均。

5. 拌匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘内，在表面上均匀的撒上葱花碎和肉松，入预热好的烤箱165°20-30分钟左右，每个烤箱脾气不同，所以时间不具体。

6. [卡仕达酱]蛋黄+玉米淀粉拌匀备用。

7. 奶+糖+盐上锅加热至起泡后离火，分次倒入蛋黄糊中拌匀

8. 过筛回锅中小火加热至浓稠后离火，放冷水盆内边搅拌变降至常温即可。

9. [组装]烤好的蛋糕趁不烫手时均匀的抹上卡达酱后，撒上肉松(比较湿的肉松是因为我把卡仕达酱和肉松拌在一起了，个人比较喜欢吃这种湿湿的肉松，你们可以直接撒)

10. 然后卷起，再用干净的油纸包起来定型半小时左右，在用锋利的刀切块即可。

小贴士

❗️戚风蛋糕和卡达酱的具体做法可以查看我之前发过的内容，都有超详细的图文讲解和注意事项。
❗️这里的蛋白只需要打发到湿性，打过的话，在卷的时候容易裂开。
❗️我用的烤盘是28*23。
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