芒果芝士慕斯（8寸）做法 步骤 图解

我很爱吃甜点，也特喜欢动手做，但常常觉得烦恼的是有的配料总是多出一些，又不能留着下次用，特别浪费。

所以在看过多个厨友配方之后，我改良了一下，一盒奶油奶酪，两盒淡奶油刚好，不浪费。

终于我的实践成功了，得到家人的好评。忍不住想分享一下，顺便记录一下，勉得下次忘记了菜谱配料。

以下慕斯是结合了作者果之味（芒果芝士蛋糕）和贝壳烘培（芒果慕斯）的配方，综合得来的。

用料  

芒果芝士慕斯（8寸）的做法  

1. 1.奥利奥饼干去芯压成粉碎。

2. 2.黄油隔热水加热，融化后拌入饼干，压平于活模底中，放至冰箱冷藏备用。

3. 3.芒果搅拌成泥，隔温水加热后，放吉利丁粉，白糖20克，柠檬汁致吉利丁粉溶解。

4. 4.奶油奶酪常温解冻，切小块加20克糖打细腻后，加入芒果泥吉利丁混合液打均匀，做成奶油奶酪芒果吉利丁液。

5. 5.淡奶油加40克白糖打至6分发。

6. 6.将奶油奶酪芒果吉利丁液与打发的淡奶油混合拌匀，慕斯液做成。

7. 7.倒一半慕斯液，码上芒果或草莓，再倒上剩下的慕斯液，震两下，盖保鲜膜入冰箱四小时。

8. 8.四小时后做芒果镜面，芒果泥过滤，热开水加5克吉利丁粉，拌匀后加芒果泥，倒至慕斯表面，入冰箱冻四小时，完成。