美善品 抹茶海绵蛋糕卷做法 步骤 图解

我用的是三能28*28的烤盘，正好做一卷，淡淡的抹茶香加上新鲜草莓，最适合下午茶啦

烤箱预热170度

用料  

美善品 抹茶海绵蛋糕卷的做法  

1. 烤盘事先垫好烤纸，烤箱预热180度
   

2. 低筋面粉先过筛备用

3. 抹茶粉加适量热水调匀

4. 用蛋抽把抹茶和油搅拌均匀，直到完全乳化

5. 主锅擦干净不能有水有油，插进蝴蝶棒，加入全蛋和糖，6分钟/温度37/速度4

6. 6分钟/温度37/速度4

7. 打开看看全蛋打发是否够浓稠，标准是放一根牙签不会沉下去，如果稠度不够就再加长时间

8. 一次倒入全部低筋面粉，4秒/速度3拌匀

9. 再倒入完全乳化的抹茶糊，2秒/速度3搅拌一下

10. 放入烤箱中层13分钟后，转到上层再加3分钟让表面稳定

11. 出烤箱以后挪到网架上，撕开周边的烤纸，晾凉备用

12. 蛋糕翻一面，底下垫好干净的白报纸或者烤纸，撕去表面烤纸，抹上打发的淡奶油（请参考淡奶油打发）铺上草莓

13. 蛋糕的最边边切成斜角

14. 直接卷起来，烤纸两侧扎紧，放进冰箱里冷藏三十分钟后，取出切片

15. 漂亮的抹茶草莓蛋糕卷完成了