我们发现一本书《美味吐司的无限可能》,能够把吐司中“Change and remain unchanged” “变与不变”的智慧(是的,对于吐司爱好者来说,这已经是面包的哲学问题啦!)展现得通通透透,将涉及吐司的各环节各细节都讲解清楚,的时候,小编的内心是既喜悦,又纠结的——如果粉丝们有了这本书,就能解锁吐司新技能,做出美美的吐司!
用料
《美味吐司的无限可能》 | |
每一种基础原料的细致分析; | |
基本工具与工序的步步讲解; | |
包含天然酵母在内的8种不同发酵方式; | |
吐司食谱含12款简单至味和30种花式味道 |
这本吐司百科全书,面包控绝不能错过!的做法
为大家推荐《美味吐司的无限可能》由子石老师著作,福建科学技术出版社独家授权,不藏私全网首发。涵盖吐司制作的基础理论.
可能是因为面包店里的吐司款式越来越多,先是精致多变的日系吐司,后来是纯朴厚实的西式吐司,还有各种三明治吃法来诱惑。有了吐司,就有各种可能性。在英国是三明治,在新加坡是咖椰面包,在香港是西多士,在台湾又变成洪瑞珍的招牌面包……
也可能是因为健康营养意识的变化,让人们不执迷于高热量面包,而开始把朴实无华的吐司推到C位。在日本,吐司的品质和销量经常是衡量一家面包店水平的指标,白吐司在整个面包市场的占有率约60%,是仅次于米饭的主食。
就这样在不知不觉间,我们就开始懂得欣赏吐司了,懂得欣赏这种朴实、细腻的风味,甚至还变成了它的提供者——开始为家人制作吐司早餐。也许就如陈“医生”在歌里唱的:“大概今生有些事,是提早都不可以,明白其妙处”。
本书作者子石老师,来自大连市,对面包有多年的研究和教学,于2019年5月出版的图书《软欧面包轻松做》,已再版多次;19年9月开办了自己的面包店,融写书创作与门店经营于一体。
据不藏私小编非正式统计,吐司类食谱关注度和阅读量大大高于平均值。
为了大家的吐司长得高,颜值高,我们发布超级干货;生怕大家擀成狗骨头,我们细致重现吐司擀卷手法。做过面包病症分析,出过吐司防翻车指南,甚至连什么吐司盒值得买、什么面粉做什么吐司都为粉丝们一一尝试。分为纯味吐司
花式吐司两大板块
面包做得越多,越喜欢把一类面包尽力研究到“极致”,开发出了吐司的N种可能性。
今年他将这些收获集结成书《美味吐司的无限可能》,分享给同样热爱吐司的朋友们。
想要学习的学员联系小编或关公主号:不藏私面包匠人咨询
小贴士
新书首发,立享折扣
老师亲自点评作业
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