美味的栗子紫米餐包做法，大厨教你技巧

香甜软糯的紫米馅，外表柔软可爱的栗子型，小朋友超级喜欢

用料  

栗子紫米餐包的做法  

1. 糯米和紫米称重洗干净，加入180克水，放入电饭锅煮熟，注意夹心的米要软一点，正常直接吃有150克水就够，但是这里必须多加30克水

2. 煮熟的紫米糯米饭趁热加入20克细砂糖拌均匀备用

3. 面包机揉面，先放湿性材料，牛奶，细砂糖，鸡蛋，牛奶预留十克左右

4. 称重高筋面粉，酵母，盐，注意盐和酵母要分开对角放

5. 用筷子先搅拌成絮状，检查面团的水性，看看是否需要在家十克牛奶

6. 水性调整好，启动面包机和面功能，揉面十分钟左右，再加入黄油揉十分钟

7. 有了面包机，平时做餐包都是用面包机，今天面包机工作了四分钟，就罢工了，只好手揉了，手揉就三点，揉搓摔打，大概用时十五分钟，检查面团状态，可以拉出均匀的手膜即可

8. 面团整圆进行一发

9. 一发好的面团。两倍大，手指按压可回弹，取出排气

10. 面团的总重量，平均又分了12份，分大小可根据自家模具定

11. 我自己是超爱学厨这里栗子模具，所以分了十二个。整圆松弛十分钟

12. 收口处朝下，用擀面杖擀开，擀圆形，再翻面放入紫米糯米馅，

13. 收口捏紧，光滑的一面朝下放在模具里

14. 全部做好的！天气热，做的过程中都在发酵了

15. 烤箱放一盆热水进行二发，夏天特别注意，室内气温就很高，所以热水温度不能太高了

16. 发酵了三十分钟就好了

17. 送入预热好的烤箱，注意烤箱需要提前十分钟预热，面团最后发酵几分钟可以拿出来再室温继续发酵，烘烤时间25分钟，温度180度

18. 上色记得及时盖锡纸哦！

19. 出炉震下烤盘，震出热气

20. 再转移到晾网上晾凉即可

21. 好吃好玩的栗子紫米餐包做好啦！

小贴士

面团吸水性不同，牛奶一定要预留一点
烘烤时间和温度参考自家烤箱
紫米糯米馅蒸的时候水不能跟平时做米饭水量一样多