现烤出炉的吐司非常柔软,趁新鲜品尝最好吃,放凉以后烤面包机烘烤至两面香酥,涂上奶油又是另一种滋味!
18*9*7.5cm的烤模一个
用料
高筋面粉 | 230g |
低筋面粉 | 50g |
酵母 | 3g |
砂糖 | 25g |
盐 | 3g |
鲜奶油 | 30ml |
牛奶 | 100ml |
无盐黄油 | 20g |
磨碎红萝卜 | 100g |
椰子粉 | 3大匙 |
椰子粉(表面装饰) | 适量 |
红萝卜椰香吐司的做法
红萝卜磨碎,取100g的量
将高筋面粉、低筋面粉、酵母、砂糖、盐及椰子粉倒入搅拌盆内,充分拌匀后,接着加入红萝卜碎、鲜奶油、牛奶及已软化的黄油,混合搓揉成面团。
将揉好面团放在搅拌盆内,覆盖上保鲜膜,置于室内温暖处,进行第一次发酵约1小时,待面团亅:涨至2倍大。
取出第一次发酵完的面团,置于揉面板上。轻压面团排出空气后,将面团滚圆,盖上拧干湿布,醒面20分钟。
用擀面杖把面团擀成约22*16cm的长方形,翻面后从短边捲成圆柱状,收口捏合朝下,放入抹有一层黄油的烤模内,进行第2次发酵约60分钟,待面团膨胀至稍高于烤模的高度。在发酵完成的面团表面喷点水,洒上少许椰子粉。
放入已预热至170度的烤箱内,烘烤约35分钟,吐司出炉后,立即脱膜放凉
小贴士
在烘烤时间未到时,如果面包已呈现上色的状态,可用一铝箔纸覆盖在面包表面,防止烤焦