闺女喜欢豹纹
特意为她准备
用料
高筋面粉 | 280克 |
酵母 | 3-3.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
水(预留10ml调整) | 110-120克 |
盐 | 2克 |
可可粉 | 3克 |
深可可粉 | 3克 |
白糖 | 20-25克 |
豹纹吐司(颜值控的你喜欢吗)的做法
揉面 的过程省略
揉好面,分成200g,150g,150g的面团
两个小面团分别加可可粉、深可可粉
温暖处醒发两倍大
每个面团分成15分,不要平均分,因为豹纹就是不均等三份搓长
深色包裹浅色
白色在外层
所有的都以此包好,不用包的很严
二次醒发
75%湿度,35度左右
大概一小时还做了小餐包,为了省电😁
把汉堡胚挤得,好可怜啊汉堡胚,刷鸡蛋液,撒芝麻
180度18分钟左右,上色后盖锡纸吐司发到9分满,加盖,180度,35分钟
出炉放到手的温度,装袋,彻底凉后切片
好漂亮啊😍
顺便晒刀,藤次郎,很好用,不掉渣