噢这该死的挤挤面包做法 步骤 图解

网上经常看到很Q的挤挤面包的图片，一直很想做一个，喜欢的样式没有方子，就总结中和了一下，自己摸索出了一个，算是烘焙小白，里面很多操作都不规范，但是能吃就好啦。

用的模子尺寸大约是20*20cm。

用料  

噢这该死的挤挤面包的做法  

1. 将液体（淡奶油、牛奶、鸡蛋）倒入面包机中，同时称量40g黄油，切小块放室温软化

2. 随后加入盐和糖粉

3. 依次加入高粉、低粉，之后用手指在面粉上开个窝，倒入酵母
   
   加料的时候要先液体后粉类，这样方便面包机混匀，理论上酵母和盐不要相遇，为了省事调整了一下加料的顺序。也可以先不加盐，等面揉成团之后和黄油一起裹入。

4. 把面包机放到凉快的屋子里，启动面包机，我的是“快速揉面”档，等揉成基本光滑的面团后，加入软化好的黄油块，继续启动揉面，直到揉成光滑的手套膜。
   
   我的面包机就从来没揉出膜过😂，揉面程序20min结束后，我就继续下一步了。

5. 揉好的面团（550g）分成一大一小（250g&300g）两部分，大的面团拿去发酵至两倍大

6. 小的面团加两滴红丝绒液，手动揉至粉红色，同样发酵至两倍大

7. 发酵好后，取出面团，分成55g每个的小面团，将表面整形光滑，白色*5，粉色*4，余下的边角料备用，面团盖保鲜膜醒发10min

8. 醒好的面团拍扁，成圆形，手指将四周按爆一些，形成一个中间厚边缘薄的面饼，翻过来，将不规则一面朝上，包入内陷，包成圆团，表面整形光滑，褶皱面朝下
   
   如不吃带馅的，此步可省略

9. 将整形好的面团分别放入烤盘中，注意面团之间间距相当

10. 把烤盘放入烤箱中，烤箱内放1-2碗热水，关闭烤箱门，进行发酵30min

11. 发酵时将白色边角料一分为三（忘记照了），分别加入少量抹茶粉、竹炭粉，搓成绿色、黑色面团备用

12. 取出发酵好的面团，烤箱160℃预热，将白色、粉色、绿色分别捏成长条、小圆球、三角形，进行装饰，之后放入预热好的烤箱，160℃烤30min，8-10min时加盖锡纸。烤好取出，立刻脱模晾凉，千万不要因为怕烫狠狠摔一下那种的倒扣脱模，真的会死啊哈哈哈哈哈哈哈哈

小贴士

贴士就是，别做，费时间，除了好看，和普通面包没区别，关键你还不一定做好看