健康红茶贝果（日常记录）做法 步骤 图解

第二次尝试做贝果 记录下不足 (๑˙ー˙๑)（第一次完全失败，因为冬天温度不够没有发起来）争取一次比一次更加进步

用料  

健康红茶贝果（日常记录）的做法  

1. 开水冲泡红茶，放凉备用

2. 混合所有食材，揉至扩展阶段（因为含水量在百分之60左右，所以手套膜基本不太可能Ծ‸Ծ）
   注：混合好的面团，可以先简单揉团，然后保鲜膜包裹静止10分钟左右

3. 揉出稍微薄的膜时，这时候面团已经很光滑啦（这是决定你的贝果会不会好看的原因(๑•̀ㅂ•́)و✧）
   保鲜膜包裹可以放冰箱2～3小时（也可以常温放置30分钟左右）

4. 分割成65g/个的小面团 滚圆 静止15分钟

5. 整型～（垫上烘焙纸，才好继续下一步煮面团且不破坏形状的操作）

6. 1000克水+50克糖煮至微微冒小泡
   煮面团 30秒/面

7. 烤箱预热180度 上下火180度烤20分钟（注意上色呀～）

小贴士

1.整型时，中间的小口开大一点（不然烤制它会膨胀封闭哒，封闭的还是挺乖的）
2.烘烤时也垫上烘焙纸～防粘