奶香中带着一抹清香的乳酪抹茶红豆吐司做法 步骤 图解

作为一个新手厨娘，发这个帖子只为和大家一起交流烘焙心得！

用料  

奶香中带着一抹清香的乳酪抹茶红豆吐司的做法  

1. 配方中除了盐和黄油，按照先液体后粉类顺序添加，酵母放面粉中间，厨师机开2档和面3分钟（我是海氏的厨师机），然后开4档7分钟，反复2次，揉出粗膜，此时可以添加盐和黄油，开4档和面10分钟（海氏厨师机10分钟会自动停止），反复2次，揉出手套膜。

2. 面团揉圆一分为二，一半整形揉圆盖保鲜膜一发，一半加入抹茶粉用厨师机稍做搅拌后整形揉圆，同样盖保鲜膜一发。（我是放一碗开水，温度28°，盖上保温罩一发的），大概20分钟，发至2倍大小。

3. 取出排气后罩上原发酵碗醒发15分钟。

4. 取出白色面团排气擀成长25厘米左右，宽比模具小一点，同样抹茶面团擀成略比白色面团小一点，然后把抹茶面团覆盖在白色面团上轻压，铺上红豆，从上之下卷起放入模具中进烤箱2发，温度控制在38度至40度之间，大概90分钟左右，发至9分满（忘记拍制作过程，请大家脑补一下）

5. 发至9分满，盖上盖子。

6. 烤箱180度，40分钟，具体还看各自的烤箱温度。

7. 轻震排出热气，侧放晾凉。

8. 晾凉后切片，奶香中夹杂着绿茶的清香！