模具为cakeland 吐司模具,说明书上写着面粉用量为150克,网上找了个方子,按比例试了一下,居然还不错。
用料
蜜豆 | 若干 |
高筋面粉 | 150克 |
砂糖 | 18克 |
牛奶 | 78克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
淡奶油 | 20克 |
蛋液 | 13克 |
黄油 | 20克 |
蜜豆梅花吐司的做法
原料(先放液体类)再放其他。扔进面包机,完成揉面和第一次发酵。
一发完成之后,从面包机取出面团,排气,揉圆,松弛10-15分钟。
再用擀面杖擀成长方形(长度与模具长度差不多),面团上均匀地铺上红豆,卷成圆柱形,连接处捏紧。放入烤箱发酵。(烤箱提前加热40度,再放置一杯热水)二发(8、9分满)大概半个小时就可以完成。
180度 40分钟。