这是我第一次烤脆皮肠面包,很成功,推荐给朋友们。
用料
高粉300克 | |
耐高糖酵母5克 | |
鸡蛋2个 | |
白糖70克 | |
奶粉20克 | |
水70克左右 | |
盐1克 | |
白芝麻适量 | |
蛋液1个 | |
脆皮肠 |
香喷喷的脆皮肠面包的做法
把食材全都放进面包机里面(白芝麻、蛋液和脆皮肠除外),注意:酵母要藏在面粉里。启动和面功能。
期间多观察面团
搅拌一小时后可以用筷子插进面团里面,看看水份柔软度是否合适,如果筷子能粘上面团,那就说明面团的松软度合适。
继续搅拌,面团呈光滑
感觉光滑有弹性可以开始发酵
发酵成功啦
看,是不是特别有弹性呢,不错
揉捏面团,排除掉气孔,更有弹性
不错哦
把面团切成两半
分成若干小块
搓成圆条型
我准备的是双汇脆皮热狗肠(原味)
绕着脆皮肠
这样绕很好看的
二次发酵
发酵后在面包上面刷一层蛋液,撒一点白芝麻
烤箱提前上下火170度预热10分钟,再上下火170度烤18分钟。哈哈,完成了,确实是很松软哦
同一面团,是不是很有弹性呢?快来动手做吧