因孩子的需求,说要吃三明治,为娘热情的给孩子做了一个热气腾腾的吐司
小美做吐司完全零失败
用料
高筋面粉(普通即可) | 540克 |
鸡蛋 | 60克 |
无盐黄油(隔水融化) | 50克 |
水 | 260克 |
冰糖粉 | 60克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 6克 |
全脂奶粉 | 32克 |
原味吐司的做法
西方的面点最好是用精准到1克的小称先准备好食材,如没有也可以用小美称
除黄油外,其他食材依次全部倒入主锅
盖上主锅盖,揉面模式设置3分钟开始揉面
音乐响起将事先融化好的黄油倒入主锅,再设置揉面模式5分钟
出来就是如此完美的手套膜
用揉面团的手法将其揉圆(不必揉太久,使之变圆即可)
将揉好的面团防治一个较大的容器中
盖上保鲜膜,使之密封,旁边放一碗烧开的开水(如果家里的烤箱可以设置湿度那就最完美了)将其放入烤箱,温度设置30度,时间1小时,如果家里的烤箱温度偏高,自己可适当将温度设低一些
外面观察其面团的状态,觉得发至有1倍大即可打开用一根手指在面团里面戳一个洞,此洞如果不会马上回弹那便是发酵完成了,反之还需要再发酵一会儿(手指戳洞时可粘一些面粉再手指上,防止粘面)
将发酵好的面团平均分成6等份,并将其干成椭圆形(擀面棍由中间往上擀一次,再由中间往下擀一次,以此方法将其擀平)
将擀好的面皮翻个面(光滑的一面朝外面,看起来会美观很多),再由上往下卷起,六个面团都卷好盖上保鲜膜
将擀好的面团再次擀成椭圆形,同样的手法卷好,依次放入吐司盒中,烤箱温度设置30度,1小时,旁边放一盆热水
观察面团发酵至吐司盒八分满,即可盖上盖子放入烤箱(烤箱先预热至180度),吐司进烤箱设置45分钟,190度(实际温度,不是烤箱标有的温度,所以大家的烤箱温度需要自己把握,新手可以淘宝买个烤箱温度计)
完美的吐司就是如此简单的出炉啦,朋友说从来没有吃过这么热气腾腾的吐司🍞
其中一个我是做了蔓越莓吐司,哈哈哈哈
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