柔软拉丝的豆沙面包
只有空气炸锅没有烤箱的宝宝可以试试!这是我的第一个菜谱、有什么不对的地方欢迎各位指出哦!
(我是参考美丽女神经的老面包做法改良的)
我经常用种面的方法做面包、这样做出的面包成功率我感觉比较高!仅适用于我自己哈、你们应该也有你们自己做成功的办法!
用料
A高筋面粉 | 75克 |
A低筋面粉 | 25克 |
A牛奶 | 90克 |
A酵母 | 2克 |
A白砂糖 | 10克 |
B高筋面粉 | 75克 |
B低筋面粉 | 25克 |
B白砂糖 | 25克 |
B鸡蛋 | 20克 |
B炼乳 | 15克 |
B黄油 | 20克 |
B盐 | 1.5克 |
空气炸锅豆沙面包的做法
第一步做种面、
把材料A的牛奶、白砂糖跟酵母混合均匀、
放入高筋面粉和低筋面粉混合均匀.
发酵一个小时!把拉开里面是蜂窝状就是发酵好啦!
(忘记拍照了、下次做我再补上)
第二步!!
把材料B(除开黄油)全部放入发酵好的面团里、揉面!揉到面团光滑加入黄油!继续揉面!!直到出我图上这个膜!也不算标准的手套膜!(录的视频两秒钟!居然不能上传、我好烦躁!!)
第三步!!
整形!分成几个面团你自己拿主意!!称好了自己分!
我是分成五个面团的!加了豆沙在里面!
然后放在模具里!
继续发酵至用手按压面团会回弹!就是发酵好啦!
空气炸锅提前预热三分钟!
我的是美菱空气炸锅3.7升的!用的七寸圆形模具(模具内壁涂抹一些黄油)!!
165度先烤20分钟!时间到了拿出来翻个面!!继续155度十五分钟!!
OK!!可以开吃了!看看这个 刚拿出来 我就打开了 细腻拉丝~
小贴士
面包壳有点厚!其他的没毛病!有表达不清楚的地方希望各位见谅!可以问我哈!我用的是王后面粉!面粉的吸水性都不一样!各位得预留水位!