这个跟之前那款蔓越莓其实是一样的,葡萄干换成了红枣,就有时候做三个的量,所以再发个自己看的时候比较快,省得算算算
用料
全麦面粉 | 120克 |
高筋面粉 | 255克 |
水 | 219克 |
糖 | 45克 |
酵母 | 4.5克 |
黄油 | 27克 |
盐 | 4.5克 |
配料部分(看自己喜欢的加) | |
核桃 | 适量 |
蔓越莓 | 适量 |
红枣片 | 适量 |
红枣核桃全麦面包的做法
所有材料除配料部分及黄油跟盐加入面包机快速揉面20分钟,再加入黄油跟盐继续揉20分钟,最后两分钟加入配料
发酵到1.5-2倍大,手指搓下不回弹
排气后分成三份盖上保鲜膜醒15分钟,然后轻轻按压整形,放入烤箱发酵至两倍大
喷点水切花撒粉
烤箱预热210度,烤15分钟,第六七分钟的时候加盖锡纸以免上色过重