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松软炼乳吐司怎么烹饪才好吃,好吃的松软炼乳吐司做法

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松软炼乳吐司的做法图解 松软炼乳吐司的做法步骤

奶香味很重,很好吃得一款面包。

用料  

黄油300
1.冰水160
2.糖240
3.牛奶600
4.盐36
5.酵母20
6.高筋面粉1000
7.改良剂10
8.新西兰奶粉60
9.面种配方1644
高粉1000
干酵母4
冰水640
炼乳馅
安佳大黄油350
砂糖70
盐1
炼乳110

松软炼乳吐司的做法  

  1.        操作流程倒
    称入倒入合面机打至7成筯加入10打至满筋即可,面团温度26至27度,松弛10分钟分割320克面团,滚成圆形之后再次松弛10分钟,用擀面杖擀开卷成长条造型,制作成型的面包送入急冻冰箱冻至微硬即可,用刀切开面包,一共要切8个刀口,每个刀口都挤入炼乳馅即可,面包放入铝坏送入醒发箱,发酵40分左右。烘烤前扫一次蛋液,面包表皮拿炼乳馅用裱花袋挤入小条线波浪型即可烘烤。
    可。

    松软炼乳吐司的做法图解 松软炼乳吐司的做法步骤 第2张
  2. 面种操作步骤

    称入所有原料搅拌均匀即可。面种温度18至20常温发酵三个小时发至两倍大即

  3.  炼乳馅操作步骤

    称入所有原料倒入不锈钢盆中搅拌均匀既可。

小贴士

烘烤温度
上火:185
下火:220
烤20分钟左右     不需要这么多量得可根据个人想做的量去减少。比如对半或者10/1都可以。