最近做面包做上瘾了,尤其吐司,搜集网上传的好吃的方子都想试一试,这款吐司非常的软,我的面包刀都不好切,没怎么拍成品图。前天又败了个三能的吐司模,迫不及待的想试,一下子手揉了500克面粉,将近揉了快30分钟,快累傻了,下次再不这样连揉两个吐司了。这模具一比,果真好。非常好脱模,制作出来的吐司成品上色不是太深。方方正正的,好看。
用料
中种面团:高粉 | 500克 |
牛奶 | 150克 |
蛋白 | 38克 |
糖 | 13克 |
干酵母 | 4克 |
奶油 | 200克 |
主面团:蛋白 | 32克 |
糖 | 64克 |
盐 | 6克 |
干酵母 | 2克 |
妃娟100%中种醇奶吐司——绝对够柔软的做法