刚入烘焙一个月,喜欢做各种美食,但网上搜的教程很多不适合新手做,综合之后就考虑自己出个教程,自己试过很多遍,一次就可以制作成功。
用料
高筋面粉 | 400克 |
白砂糖 | 45克 |
鸡蛋 | 1个50g |
干酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 200克 |
芝士片 | 适量 |
小香葱 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
超简单香葱芝士小餐包的做法
准备一个大点的容器,倒入准备好的面粉,依次加入糖、酵母、盐、鸡蛋,混合搅拌均匀。
将牛奶倒入上述混合面粉中,将面团揉至成不粘手即可。
采用先粉后液终油法,最后加入植物油,揉至成光滑面团。
揉至成光滑面团后,需继续揉至20分钟。(因为手揉至,没必要必须揉至出手套膜)
盖上保鲜膜,室温发酵1小时左右,第一次发酵至1.5倍-2倍大,手指戳孔,不塌陷不回缩,发酵完毕。
取出面团挤压排气,均分成10等份,滚圆盖保鲜膜,室温醒发20分钟,中间需间隔一定距离。
二次醒发结束后,可进行表面装饰,表面刷蛋液,加芝士片,挤沙拉酱,放葱花,再挤番茄酱。
烤箱180度预热5分钟,直接放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤制18分钟,上色满意即可。每个烤箱有每个烤箱的脾气,如中途颜色过深,需及时加盖锡纸,防止烤糊。
铛~铛~铛,超好吃的香葱芝士小餐包做好了!
真的很好吃,新手也能一次做好!
小贴士
1.一定要发酵好,必修醒发2次,这样做出来绝对松软。
2.小面团发酵中间必须间隔距离。
3.烤制中途需注意观察,防止烤糊。