用料1 (面团)
高粉 | 300g |
低粉 | 200g |
糖 | 10g |
酵母粉 | 5g |
盐 | 8g |
水 | 325ml |
橄榄油 | 15ml |
用料2 (馅料)
马苏里拉奶酪 | 300g |
自制披萨酱 | 适量 |
台湾小香肠 | 5根 |
培根 | 2条 |
杏鲍菇 | 2个 |
青椒 | 1个 |
白果 | 1条 |
玉米豌豆 | 适量 |
杏鲍菇香肠杂烩披萨的做法
除橄榄油外其它面团材料倒入盆中,用筷子搅到没粉,改用打蛋器和面
面粉成团后加入橄榄油,继续揉成表面光滑的面团,盖上湿布,进行发酵
发酵至两倍大、且手指沾高粉插入不回缩不塌陷,发酵完成,取出分割成4份、排气后滚圆,盖上湿布松弛20分钟
取1个面团放入涂有橄榄油的烤盘中,用手把面团压成烤盘的形状,并在面团上用叉子戳洞
在表面铺上番茄酱,撒上马苏里拉乳酪丝
撒上馅料,再撒上层马苏里拉乳酪丝,铺上青椒
放入已预热好的烤箱中,用180℃烤20~25分钟
小贴士
1、白粿是类似年糕的一种米糕食品,买不到白粿可以拿年糕片试下。白粿我直接放上去烤的,如果想让白粿更有味道,可以先加料炒下,在放上去烤,想必更有味道咯~~~
2、这个面团的量大概是做4个8寸的量,用8寸的圆模、9寸的披萨模和长帝25B烤盘各做了一个披萨皮,其中9寸的披萨皮我直接把它放到烤箱中180℃烤20~25分钟,烤熟、放凉,用保鲜袋包好放到速冻中保存了。