美味的儿子大爱的披萨做法，大厨教你技巧

十年前妈妈受儿子鼓励学做的第一道菜，这个春节儿子还是想吃，妈妈就继续。想去意大利尝尝当地的披萨。

用料  

儿子大爱的披萨的做法  

1. 1  准备披萨配料。
       饼皮面粉加适量水揉成软硬适中面团。
       饼馅料用杂菜准备，玉米粒煮熟，香肠煮熟切粒，番茄切粒，青红椒、洋葱，胡萝卜切丝备用，切粒也是可以的。

2. 2  饼皮擀成大小合适的圆形（没有大烤盘，用8寸蛋糕模），放盘中，用叉子均匀叉一些小孔，以防饼皮起泡。

3. 3  装配饼馅。
       第一层饼底抹一层番茄酱，撒一些番茄颗粒，加一层马苏里拉乳酪。
       第二层装饰杂菜：按自己喜好放入适量香肠丁、玉米粒、胡萝卜丁、洋葱丝、青红椒丝。
       表面放满一层马苏里拉奶酪。
        

4. 4  放入烤箱，上下火180度，10分钟。依据自家烤箱温度，注意观察，一般饼底较厚，不易熟，可以温度设稍高，或者关上火，再烤10分钟。

小贴士

1  配料准备时间长。（如果赶时间，可以用超市卖的冷冻西餐杂菜）这也就是我不喜欢外餐的原因。
2  饼皮可以用面粉➕牛奶➕黄油揉成，这样味道更香浓。6寸以上尺寸的披萨还是加酵母用发面做饼皮更松软。小尺寸的披萨饼皮用馒头片，吐司，饺子皮甚至米饭都可以混搭。
3  感觉餐厅里面多数用的中式西餐做法，饼馅所有配料多少都可以依着自己喜好放，总的原则只有一个：都是可以生吃的或者都是熟菜。     爱甜的放水果和坚果，爱吃肉的可以放菜，比如蘑菇鸡肉，比如培根火腿肠，比如虾和蟹肉。