以前都是某客的标准
觉得厚底pizza好吃
自从去了意大利
喜欢上了薄底
但家用烤箱难以烤出脆底
需要一块石板
一直觉得石板太麻烦
直到在玛尚诺再一次吃到脆底pizza
娃们都很爱吃
坚定了我买石板的心😄
用料
高筋粉 | 300克 |
水 | 215ML |
糖 | 10克 |
盐 | 4-5克 |
酵母 | 3克 |
披萨酱 | |
洋葱 | 四分之一个 |
番茄 | 2个 |
大蒜 | 一瓣 |
盐 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 600克左右 |
喜欢的蔬菜 | 若干 |
意式脆底披萨的做法
将水、面粉、盐、糖、酵母混合,揉成光滑的面团,发酵至两倍大。
面团揉好后,开始做pizza酱,锅里倒入少许橄榄油,加入切碎的洋葱煸出香味后加入大蒜末炒一分钟左右,再加入番茄翻炒,再盖上盖子小火烧半小时左右收汁。如果有料理机可以放料理机打成泥再收汁。
面团发好后,分成三个小面团,松弛20分钟。擀成薄薄的圆饼,涂上一层披萨酱。
铺上培根和自己喜欢的蔬菜。
再铺上一层马苏里拉芝士。
提前一小时预热烤箱,250度,中层放烤网,石板放在烤网上。做好的披萨用披萨铲铲入石板,抽出披萨铲。烤10分钟左右至芝士金黄。用披萨铲铲出pizza,切片撒芝麻菜。即可享用。
底是脆的哦!香!
小贴士
切记蔬菜不要贪多,否则烤完中间很多水分。