2020年一场无硝烟的战争牵动了全球人的❤️,让人们有了更多的时间思考感受人生,也让很多不可能成为可能,今天的新疆烤包子就是一种改良版的蒙古烤包子,深得家人喜欢😍
用料
面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
植物油 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
馅料 | 克 |
羊腿肉 | 500克 |
洋葱 | 拳头大小1个 |
胡萝卜 | 巴掌大1根 |
孜然粉 | 2茶勺 |
花椒粉 | 半茶勺 |
黑胡椒 | 1茶勺 |
盐,糖 | 适量 |
蛋液 | 1颗量 |
料油 | |
植物油 | 4汤勺 |
花椒粒 | 2茶匙 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
洋葱丝 | 少量 |
葱段 | 3段 |
姜片 | 2片 |
蒙古烤包子的做法
胡萝卜切碎丁,中火热油,将胡萝卜丁炒半熟加入洋葱碎盐炒熟为止。
葱段姜片洋葱碎
花椒八角大料香叶
适量放入肉馅料里
热油先将大料八角香叶花椒煸出香味再放入大葱生姜洋葱炒香,将油澄清凉凉备用。
将洋葱碎和孜然粉,花椒粉,黑胡椒,鸡蛋液,倒入羊肉碎中顺时针搅拌。
再加入炒好的胡萝卜碎继续搅拌,加入适量清水,提高肉质的鲜嫩。
面提前和好,烤包子面适合软些。
擀皮大小可以放一勺肉馅为宜。
肉馅铺均匀
先折叠上下两边
面皮覆盖住馅料。
再折叠左右两边。
将底部翻转。
放入烤盘,刷鸡蛋液不宜过厚
撒芝麻粒
烤箱预热230度,25-30分钟,根据个人烤箱设置。
成品出炉
鲜美可口
喜欢焦脆感,烤箱底盘温度可以设置220度。
美滋滋
赞不绝口
底面颜色。
动手试试吧
小贴士
包子皮要擀薄些,尤其四边,那样会有酥脆感,烤好的包子要趁热吃,配上胡辣酸汤那是绝配。
注意:
馅料拌好后可以挖一小勺放入锅中炒熟尝甜咸,调整时候自己口味的馅料。
馅料里加适量蚝油,面皮不需要太薄,否则馅料太多,会吃油腻。🥰