学了下厨房的方子,先面粉300克,失败,发酵结束后一团泥。后来又加了100克左右面粉再加工。居然成功了,神奇。
看来做包子也没有那么难嘛~
记录一下,减水180-160克,加面粉300+400克,下次按这个方子试试,希望成功。
图片是网上找的,吐槽下为啥一定要传图片呢,真是不爱拍照呢~
第二次做,面粉开封过后的吸水率还是不一样的。这次400克面粉用了200克水,正正好。
但是没有充分排气,失败。
下次和面排气要20分钟,记住。
用料
面粉 | 350克+50克 |
水 | 160克 |
糖 | 10克 |
色拉油 | 10克 |
酵母 | 4克 |
面包机揉面-肉包的做法