今天这个糖饼采用全烫面,软软的,并且不用醒面,真正的快手早餐,操作特别简单一看就会,绝对零失败。
看具体步骤吧。
用料
面粉 | 300克 |
开水 | 180克 |
糖 | 适量 |
烫面糖饼 一看就会 快手早餐 百分百成功的做法
只需要面粉,开水,糖。
就只有三样食材。
是不是特简单。开水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮状。防止直接用手揉面粘手。
揉成光滑的面粉,分成均匀的面剂,醒面十分钟。
醒面的过程中我们来调一个糖馅,两勺面粉,两勺糖,拌匀。
这里提示下,馅里面加面粉的作用是为了防止加热之后的糖太热烫嘴,也可以少放点面粉,糖和面粉的比例比较随意。醒好后,擀成中间厚,四边薄的皮儿。
放入调好的糖馅,像包包子一样捏褶,最后收口处捏严实,防止露馅。
再擀成圆形的饼,一个生胚就完成啦。
放入刷油预热好的饼铛中,表面再刷油,全程中火,锁住水分,鼓泡翻面,再次鼓泡饼就熟了。
来张成品图吧,色泽金光,里面甜甜的,用油煎过特别香。
来一个动态视频吧,看到饼有多软了吧,任意折叠哈。赶快试做吧,成功率百分百。
小贴士
温馨提示
1.这款饼采用全烫面,不要随便改动配方,一定用全部开水烫面。
2.糖馅配比随意,喜欢甜的话,糖的比例占多点,不喜欢甜,就面粉比例占多点。
3.中火烙饼就可以,不要勤翻动,翻动一次就可以,勤翻动水分流失饼容易硬。
期待大家的作业图,我敢说这是一款百分百成功的方子😘😘所以别怕失败,特简单,做起来。