葱油饼 千层饼好吃的烹饪方法 葱油饼 千层饼的地道做法和步骤

最好吃的葱油饼，没有之一！
用料简单，外焦里嫩，块块美味！

用料  

葱油饼 千层饼的做法  

1. 面粉和水混在一起，和面 （做油饼要用特别软的面，自己用手和的话要有耐心，不要加太多干面）然后盖上湿布醒面20分钟

2. 小葱如图切碎，既不能太大块也不能太小

3. 醒好面后取一半，手上粘适当干面擀到大约2毫米厚

4. 均匀撒上盐十三香、抹上大约两勺油，然后均匀撒上一半切好的葱花

5. 将撒好葱花的面饼卷起，两头封好，双手按相反方向拧成麻花状，然后以螺旋状卷成饼状。再放到一旁醒大约十五分钟

6. 给面团双面抹油，然后压扁至大约一厘米厚

7. 锅一定要先预热，中火不加盖烙至一面金黄，反过来加锅盖烙至另一面变色。然后锅边淋油，将两面略煎两三分钟至焦脆

8. 将表面多余的油用厨房纸吸掉，切块装盘。大功告成！趁热吃最美味！

小贴士

·一定要活软面
·一定要卷面拧麻花（千层效果）
·烙第二面一定要盖锅盖焖熟，不然会外焦里不熟
·两面变色后加油前翻面时可以将饼在锅里摔两下，最后更松脆