美味的家常红豆酥切饼做法，大厨教你技巧

用料  

家常红豆酥切饼的做法  

1. 准备材料～

2. ❤油皮:
   中筋面粉+白糖=倒入盆中～
   倒入色拉油～
   一点点倒入清水～
   搅成絮状～
   揉成面团～
   

3. ❤油酥:
   中筋面粉倒入盆中，放入猪油，用洗净的手揉搓，揉成面团备用～
   
   ⭐(刚开始揉搓时会粘手，揉至一会面粉吸收猪油就不粘手了)～

4. 油皮和油酥用保鲜膜盖好，醒面20分钟～

5. 油皮取出稍微揉一会排气～
   擀成圆饼皮～
   放上油酥～
   像包包子一样包好，褶口捏紧～
   收口朝下放好～
   
   

6. 将面团整形成椭圆形，方便后面操作～
   擀成长方形饼皮～
   从一侧卷起～
   卷成长条状～
   盖保鲜膜醒面松弛15分钟～

7. 醒好顺长条再擀成长方形饼皮～
   从一侧卷起～
   卷成长条状～
   盖保鲜膜继续醒面松弛15分钟～

8. 将面团擀成长方形饼皮～
   在一侧放上适量豆沙馅料～
   从一侧慢慢卷起～
   卷成长条状～
   切成均匀的剂子～

9. 取出一份整形好，依次将全部都整形好～

10. 电饼铛内刷适量植物油～
    摆入生胚～
    上下加热盖上盖子，焖煎3分钟～
    开盖时花纹就出现啦(此时豆沙会被挤出些，也无妨哈)～

11. 均匀的刷上蛋黄液～
    撒上适量黑芝麻～
    烙至两面金黄即可(勤翻面，不要烙糊了)～
    烙熟盛出～
    
    ⭐用明火锅烙的，一定要全程小火，不管用哪种方法，烙至熟透即可(别在问我为什么不熟，那就小火烙熟吖，有的厨房小白真的让人头痛😢)～

12. 家常红豆酥切饼就做好啦，酥的掉渣吖～