看名字就知道很酥脆的茶酥饼做法 步骤 图解

小时候过年过节的时候家里必备的茶点。闽南羊角酥的升级版，主要是个头大太多了😁好吃到爆炸。

用料  

看名字就知道很酥脆的茶酥饼的做法  

1. 先把准备好的花生碎、熟芝麻、白砂糖搅拌均匀。用量根据个人口味，喜欢吃甜的白糖多来点。（快手版的可以买花生糖或者贡糖直接捣碎即可，不需要再另外加糖，我喜欢吃比较不甜的，觉得这样甜度刚好。喜欢吃甜一点的自己适量加点白砂糖的用量）搅拌均匀后放置一边待用。

2. 将油倒入面粉中搅拌均匀，加入适量的啤酒。这个啤酒用量大概是150-175ml。因为面粉湿度不一样，这个啤酒用量要根据实际情况调整。将面团揉至有弹性的光滑面团即可。加啤酒特别容易起筋，大概揉五分钟就差不多了。

3. 将面团搓成长条切成小剂子，擀皮（这一步跟做水饺皮，包子皮是一样的）

4. 包入馅料，捏好收口。

5. 放入油锅，小火炸至金黄，捞出沥干，放凉即可。凉了才会酥脆。

小贴士

1、花生油和猪油的用量用的是150克，大家可以根据自己喜欢的口感来做调整。花生油加的多，口感会比较硬脆。猪油加的多，口感会比较酥。但是记得油总的用量不要超150克。我是喜欢菜谱中这个比例，这样酥脆可口。
2、每次一动手做，手上一沾面粉，油啥的就不方便拍照，都得等到包好要油炸的时候才能拍。过两天再做的话争取把各步骤的做法拍一下再补图😂