锅塌三瓜。它是用黄瓜、丝瓜、苦瓜、鸡蛋、虾仁做成的，选料新鲜自然，制作方法并不复杂，配以麻酱调成的凉拌汁，口感清淡，少油腻，瓜软、虾香、蛋酥、老少皆易。餐后再吃一块西瓜，应是一件很惬意的事情，因为西瓜最适合餐后吃。
选择健康营养的饮食方式，配上你精心准备的夏季美味佳肴，让家人和你拥有一个好胃口，无疑是一份幸福。
用料
| 黄瓜 | 1根 |
| 丝瓜 | 半根 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 虾仁 | 50克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 味精 | |
| 白糖 | |
| 酱油 | |
| 醋 | |
| 麻酱 | |
| 香油 |
锅塌三瓜的做法
将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条，苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制备用
锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅，鸡蛋中加盐、醋打散后放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟
麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、味精调匀备用
坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可