真的是很软很香很多分层很劲道。。。。有点想街上卖的酱香饼。
家里没有人给我拍照录视频。一边拍照一边做饼,弄到满手机的油😭😭😰所以做的饼看相差一点点但是丝毫不影响口感。
果然一心不能二用。。
用料
面团材料如下 | |
水 | 165克 |
面粉 | 400克 |
盐 | 2克 |
开水 | 85克 |
油 | 适量 |
油酥材料如下: | |
面粉 | 20克 |
盐 | 4克 |
五香粉 | 1克 |
葱花 | 适量 |
香软葱花饼【严格按步骤来保证你0失败】的做法
取面粉400克+2克盐拌匀,
将85克开水(必须是滚烫滚烫的开水)烫面。
再将室温水慢慢加入,和面均匀至手光面光盆光,即可。盖上盖子或保鲜膜,饧面20分钟。
饧好的面,加入一勺油。揉面,揉至看不到油,和面团完全融合即可。如下图。
融合中
融合完成。
将面团分成6个等份小剂子。
将小剂子,擀成牛舌状。盘里放点油。牛舌状面块双面涂上油封住。饧面2小时。
饧面记得要盖盖子或封保鲜膜噢!
可以隔夜做好,放在冰箱饧面一个晚上,早上起来就可以直接做饼了。现在来做油酥:
葱花,面粉20克,盐4克,五香粉1克全放到碗里。烧热油浇香。拌匀即可。
如下图油酥完成。待用。
饧面2小时结束,取出面块,擀成长条。
如下图涂上油酥抹匀
滚着卷起来。
视频步骤。没有人给我拍视频。请原谅。
一边卷一边按一下是为了排气。
视频步骤。记得要案板抹油。不然会粘住
按视频整成面团,然后用擀面杖擀成薄薄的面饼。如下图
擀面
擀面,轻轻的擀
用擀面杖卷起放锅里烙(锅里放一点点油预热就可以放饼了)
煎两面微黄即可。面饼好薄。1分钟左右就熟了。
起锅,切块装盘
非常劲道,孩子爱吃,放点番茄酱立刻光盘。
配碗小米粥或银耳莲子羹最好不过了。。。
恰的好有味😋😋😋😋🤔