用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 根据面粉吸水不同 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
椒盐 | 适量克 |
五香粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
葱花 | 适量 |
多味千层烧饼的做法
1,酵母放到面粉里混合,然后倒水和面,面尽量和软点,揉成光滑面团,盖保鲜膜放暖和地方发酵
2,发酵好后继续揉搓,分成8等块
3,两面沾干面,正反擀,每块擀平,放入油、盐4,放入油盐后撒上椒盐粉,同理,别的口味就换成五香粉、孜然粉、葱花
(图中可以看出来,这块我用的油酥,个人不太喜欢用这个,感觉直接用油撒东西就很好,因为油酥放着放着还会变黏且盐可能不化就不均匀,变黏后抹上出锅后层次也不那么好了
所以下边葱花直接撒油盐了,做出来的层次也很好)这个是葱花的,油不能放太少,不然层次不明显
5,卷起来,这样横着从中间切开,切开的两块摞起来,然后切口朝上,从一头卷起来,卷成圆卷
(卷的窄一些的话层次可能更明显)
6,放入锅里用手压扁一些,我用电饼铛选的发面饼选项,如果不是这个选项,别的选项自己看着也可以,表皮金黄脆不要糊出锅啦,简直不要太好吃,一层一层的而且超级脆
还是要说,真的超级好吃,椒盐和葱花尤其好吃,超级推荐啊