特喜欢红心火龙果做的东西,刚烤出来粉粉嫩嫩的太美了,可惜隔天就变色给你看,好伤心💔,昨天试着加了柠檬汁抗氧化,结果到现在还保持粉嫩嫩的,赶紧把菜谱发了😎😎😎用波兰酵种做的华夫饼一次性发酵依然松松软软,中间夹了芋泥,美味不可阻挡😋😋😋
用料
波兰酵种 | |
高粉 | 50克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 210克 |
全麦粉 | 50克 |
波兰酵种 | 100克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
水 | 50克 |
酵母 | 2.5克 |
红心火龙果(熟) | 130克 |
柠檬汁 | 适量 |
夹馅 | |
芋泥 | 适量 |
波兰酵种火龙果华夫饼的做法
50克高粉加50克水和1克酵母拌匀后盖上保鲜膜室温醒1小时后放入冰箱冷藏过夜
熟透的红心火龙果切小块加入适量柠檬汁拌一下
主面团所有材料放入面包机揉面30分钟(夏天用冰水开盖揉)
芋泥分成10克一个备用
揉好的面团醒20分钟后分成大约25克一个小块揉圆
每一个包上芋泥(肉松馅也不错哦)
垫上油纸放入发酵箱温度30度,湿度80%发至2倍大
电华夫饼机预热好,连着油纸把面团倒扣在盘中,拿掉油纸,轻轻盖上盖子(长方形的机器可以同时烤两个)
烤2分钟即可食用,粉嫩粉嫩好喜欢哦
出炉就来一个,好软哦😋😋
小贴士
每次烤完一个用冷毛巾擦一下锅防止锅体温度过高把面团烤黄