自己瞎琢磨的,结果意外的很受欢迎,外表香脆酥香,内里软糯香甜。
用料
南瓜 | 500克 |
红薯 | 2个(大的) |
红薯淀粉 | 500克 |
水磨糯米粉 | 100克 |
糖 | 80克 |
白开水(温热) | 100克 |
自制红薯南瓜油酥饼(消除南瓜和红薯的最快捷方法)的做法
南瓜去皮去籽装碗里蒸熟,保留蒸出来的水一起打成泥。
趁热加入糖(便于融化)、红薯淀粉和水磨糯米粉搅拌成浆糊状。
如果偏硬就加入温开水,总之搅拌成浆糊状即可。
红薯去皮切细条(原谅我只拍了这一个图,最重要的浆糊状没拍,下次补上吧)
把红薯条放入浆糊中裹一圈。
倒油(用来油炸的,别舍不得油),六七成热的时候,可用模具也可用筷子夹着裹了浆糊的红薯条下油锅。
喜欢酥脆的就炸久一点,喜欢软糯的就炸的时间短点。反正浮起来两三分钟就是熟了。
小贴士
我这个量够七八个成人吃了,根据人数酌情减量。