香软墨西哥饼皮+开胃墨西哥卷做法 步骤 图解

自制的墨西哥饼皮又香又软，制作过程简单好玩，尤其煎饼时看那气泡一个个凸起，好疗愈。随性包入喜欢的馅料，卷起来，好好吃。买回的现成饼皮，远远比不上哦！

用料  

香软墨西哥饼皮+开胃墨西哥卷的做法  

1. 把中筋面粉、盐和泡打粉加入搅拌碗中，拌匀。

2. 加温水和油，用揉面机中速糅合1分钟。混合成一个球状后，转低速，再揉1分钟成光滑面团。

3. 揉面垫上撒上少许面粉，把面团揉成长条，分割成16个均匀等份。

4. 把每个等份揉成球状，以干净毛巾盖上，醒面30分钟。把每个球状面团用擀面棍擀平成diameter 18cm左右的饼状。

5. 加热不沾锅，小心把面饼下锅煎50秒左右，面皮会凸起多个气泡。朝锅面皮起部分金黄斑后，反面再煎20秒左右。起锅备用。

6. 重复步骤6至煎完饼皮。

7. 把馅料切好，调味料拌匀，淋在馅料上。

8. 饼皮铺上生菜，把馅料铺在生菜上，卷起（边卷边压实）。

9. 享用。

小贴士

1. 火太大会焦，煎太久会脆，火候和时间要掌控好。
2. 剩下的饼皮用保鲜纸包好，藏入冰箱，享用时用微波炉加热半分钟即可。
3. 若切割成三角形煎脆，也能当做tortilla chips蘸鹰嘴豆泥享用。
4. 馅料可按个人喜好作调整，以烤鸡、蒸鱼或烧肉等，取代水煮蛋。
5. 调味料也可选用番茄酱、辣椒酱、蛋黄酱、芝麻酱等。