美味的豆腐渣糯米卷做法，大厨教你技巧

做豆腐滤出来的豆渣，用红糖粉+油炒成了馅，因豆浆是用破壁机打的，豆渣很滑也嫩，做成馅口感也满好的，而且炒的过程也不会太久，省时多了。

用料  

豆腐渣糯米卷的做法  

1. 准备一个碗，按顺序把糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶+油放在一起，搅拌均匀，静置5分钟，过滤后倒入可以进微波炉的碗或碟子，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，微波炉高火叮3分钟，面团熟了，判断面团熟了（碟子边缘上的面团呈白色的），面团中间呈白色是没有熟的。如没有微波炉，就隔水蒸25-30分钟。

2. 准备一双pvc一次性手套，等面团不是很烫手的时候，把面团搓均匀，手法不重要，目的是把面团和油完全混合在一起，大概搓几十下，你觉的可以就好了。

3. 准备保鲜膜或保鲜袋（面团底跟面都要有）目的防沾，我觉的保鲜袋合适，剪开两边，把糯米团放在中间，用撠面杖把面团撠成薄薄的长方形面片，抹上均匀的豆渣馅。

4. 借助寿司帘把糯米片卷起来，卷寿司的手法。

5. 卷好后撒上椰蓉，翻面，撒上椰蓉，来回几次，糯米卷全撒满了。

6. 去掉头尾，产品有10块。

7. 吃不完的糯米卷，装入保鲜合，放进冰箱冷藏。

小贴士

1.没有pvc手套是很难不沾的，所以在做之前一定要备有。