这个蛋炒饭是我经常做给女儿吃的,每次看她吃的津津有味的就很满足,关键是做法简单,但是又营养美味!配上一碗汤就是一顿美味的简餐了!里面的菜心也可以换成包菜,一样美味!这个量适合一家三口一起次消灭哦
用料
鸡蛋 | 3只 |
广式腊肠 | 半根 |
河虾仁 | 5两 |
菜心 | 3根 |
玉米粒 | 适量 |
青豆 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蘑菇 | 3个 |
香菇 | 1个 |
米饭 | 3小碗 |
蛋炒饭(营养丰富版)的做法
先把青菜心、蘑菇、香菇、腊肠切丁,并把玉米粒和青豆、虾仁等混在一起洗干净,沥水备用
把鸡蛋打散放入少量盐下油锅炒好备用,有人喜欢把蛋拌入饭里一起炒,但我觉得分开炒的更好吃
把锅洗干净重新开火,并倒入适量调和油
把第一步里准备好的食材全部下锅翻炒,炒到虾仁也全部变色后依个人口味加入适量的盐,炒匀。要快速翻炒,否则菜心容易炒糊影响口感。
再加入米饭炒匀,并把米饭炒至没有结块粒粒分开,最后加入之前炒好的鸡蛋和葱花最后翻炒两分钟左右就可以起锅了。
小贴士
这里说的菜心是指那种广东菜心。也可以换成包心菜半棵,不同的味道但一样好吃。
因为加了蔬菜和蘑菇的关系,炒的时候会有水出来,喜欢吃干一点的蛋炒饭的可以多炒一会儿,水分收干后再加入米饭,我个人喜欢水分没有收干的时候就加入米饭,这样更入味一点。
我喜欢整个虾仁放进去炒,所以一定要炒到整个虾仁熟透才可以放入米饭,如果把虾仁也切碎的话就比较容易炒熟。
米饭最好是隔夜的剩饭。