用料
| 香菇 | 8朵 |
| 五花肉 | 500克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 冰糖 | 3克 |
| 水 | 1汤碗 |
| 八角 | 3个 |
| 盐 | 1勺 |
| 老抽 | 6勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 姜 | 6片 |
| 耗油 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
不用焯水用料最少的香菇洋葱卤肉饭的做法
准备配菜，葱姜蒜切成碎末，洋葱切成丁，五花肉切成长方体，在这个过程进行香菇泡发，切小丁，蒸上米饭
凉锅凉油放入洋葱丁，开火，最小火，翻炒，注意别炒糊了，最后一个洋葱会炒成一小丢，这一步炸洋葱酥，完事盛出来
锅里不用留油，直接放入五花肉丁翻炒，可以把油脂逼出来，翻炒至稍微有点想焦黄，放入葱姜蒜末，翻炒，放入料酒，翻炒，放入老抽生抽和盐，翻炒，放入切好的香菇丁，翻炒，加入泡发香菇的水，如果没有没过菜，再加点温水，加入冰糖，八角，盖上盖子先大火烧开，然后转小火，焖煮一个半小时，中间不是查看，避免水分干了
中间加入耗油，最后关火放入香油