鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。
而且鸭肉还超级便宜，制作又简单，可经常吃哦~~
用料
| 鸭边腿两个 | |
| 青椒一个 | |
| 红椒一个 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 料酒 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 小米椒 | |
| 花椒粒 |
青红椒切块，小米椒切段，生姜切条，大蒜切丁
鸭边腿洗净，砍成小块
热锅下油，放青红椒炒两分钟，加盐盛出
原锅再放少许油，小火，放入生姜大蒜，小米椒，花椒粒煸出味，再放入鸭肉块翻炒
鸭肉变色后，加生抽，老抽，料酒继续爆炒，加少许水焖大概六七分钟
再加青红椒翻炒入味，放些香菜后出锅