美味的奢华版腊肉饭做法，大厨教你技巧

用料  

奢华版腊肉饭的做法  

1. 首先煮上一锅饭。煮饭的时候蒸上一块腊肉（腊肉的选择有很多，个人觉得选择广州一带的老字号香气很浓郁。蒸完的腊肉如果一顿吃不掉，第二天还可以拿来炒西兰花）我这一锅既然号称奢华版，就一定有特别之处，除了腊肉我还加了肉枣，同样是广州老字号。

2. 蒸的差不多（颜色变浅、微出油）放入电饭煲内和煮到一半的米饭继续焖煮，让饭粒吸收肉的香气。接着就根据自己的喜欢炒一些蔬菜放进去。我炒了胡萝卜（必须见油）、焯水了香菇、小青菜，最后铺上一层大蒜，焖煮15分钟左右，如果喜欢蔬菜断生的清脆感，时间可以更短。

3. 趁着所有食材焖煮，相互融合的功夫，热锅焙一点芝麻。然后就可以调汁了。个人很爱六月鲜的生抽，加一点糖、一点麻油、一点白胡椒粉，好了，开锅倒入饭中，饭的颜色稍微变一点点红就可以了，不然太咸，因为腊肉、肉枣都是有咸味的！

4. 最后出锅装盘撒上一些芝麻 既成。