早餐的不二选择当然是炒一碗香喷喷的蛋炒饭。我每次也都是借鉴别人的方子来炒。偶然间看电视,跟一个大厨学会的如何炒饭才能做出庾澄庆歌里唱的那种“饭要粒粒分开还要粘着蛋”的那种蛋炒饭。
其实秘诀很简单。在这跟大家分享一下,不知道有没有有人已经分享过了,我也没功夫去挨个搜一下😂。希望对朋友们有点帮助吧。
用料
米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 1个 |
蔬菜粒 | 适量(超市买现成的果蔬粒) |
洋葱 | 三分之一个 |
火腿肠 | 半根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 一小勺 |
炒一碗“饭要粒粒分开还要粘着蛋”的蛋炒饭的做法
蔬菜粒过水抄熟,关键看豌豆是否熟了,没有生豆味就可以了
抄蔬菜的时候就可以切好洋葱和火腿肠丁
画重点,画重点:将鸡蛋液搅散打匀后倒入米饭里,然后用小勺拌匀同时轻压就可以将米饭打散,加了蛋液后的米饭完全散开,也不会出现在锅里一块一块很难散开的情况,而且每粒米都均匀包裹里饭粒,炒出来真的超好吃。
开火将其他食材翻炒一下。我先下的火腿肠和洋葱,炒了一下下再下的蔬菜粒。
加入拌好的米饭,翻炒。稍炒一会再放少量盐和酱油,我用的海鲜酱油,不需要太上色。
当当当当,出锅了!这样炒出来的米饭看不见鸡蛋块,但是每粒米都是松散的,都沾了蛋液,特别香,有点像小爆米花,反正真的超级喜欢,你也来试试吧!😀