在武汉读大学时候,经常去学校美食街买卤肉饭吃,他们叫它“打卤饭”,虽然小门面,但味道真不赖,至今怀念,盖在米饭上,香的勒
用料
五花肉 | 300克 |
葱 | 若干根 |
鸡蛋 | 若干个 |
五香粉 | 两小勺 |
老抽 | 两大勺 |
生抽 | 一大勺 |
料酒 | 一勺 |
八角 | 四个个 |
蒜 | 四瓣 |
糖 | 一小勺 |
香菇 | 若干 |
土豆 | 一个 |
卤肉饭(打卤饭)的做法
五花肉切成小条 提前用少许五香粉和料酒腌制
准备好食材 香菇和土豆切成丁,香料 大蒜头 鸡蛋 因为只有我和老公吃饭,量不多,可以根据自己的量定
少量油烧热,下肉煸出油
一半的时候加入香菇,翻炒香味出来
再去水 鸡蛋 土豆,大料食盐生抽老抽蚝油糖,水和食材齐平
半个小时差不多收汁
根据自己喜好营养搭配 真的很香
小贴士
喜欢汤汁拌饭的可以多加些水炖煮
肉一定要热油够热炸锅煸出香油