芋头我喜欢放多点水,有流动性的口感。软绵绵甚是回味。所以把它盖在饭上更是一绝!反正我是爱的不得了!
用料
芋头 | 普通大小半个 |
猪肉 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
芋头盖饭的做法
芋头和猪肉切片啊丁的随便,根据自己的需要。
锅里放适量油,爆香猪肉。猪肉可以简单腌制一下。
猪肉变色后,放入切好的芋头煸炒一下。
炒制芋头稍微变色后,加入清水,末过芋头即可。
盖上锅盖大火焖5分钟左右。
怕粘锅的话,途中可以翻一下底。
感觉芋头煮软乎了,用锅铲可以将之弄碎了,就可以进行下一步。
加适量蚝油,和盐。然后弄碎芋头翻炒。
这时的芋头正在吸收水份,所以特别容易粘锅。所以要快速翻炒。
葱花可以在上碟前拌进芋头里。
趁热盖在饭上开吃。
小贴士
1.全程用大火操作
2.喜欢香菇啊、腊肠嗒,都可以放进去。